Ethiopia
Τα αρώματα στην κούπα σας :
Ανθικά αρώματα με λεπτές νότες γιασεμιού ,ευχάριστη οξύτητα εσπεριδοειδών και μέτριο σώμα!
Χώρα : Αιθιοπία
Περιοχή : Sidamo
Ποικιλία:Typica
Επεξεργασία: Υγρή
Υψόμετρο: 1600m-1900m
Ο καφές αυτός έχει πάρει το όνομα του από την περιοχή στην οποία καλλιεργείται, στο όρος Sidamo της Αιθιοπίας . Τον λέμε αλλιώς “καφές στον κήπο”, επειδή η ποσότητα που παραδίδεται στους σταθμούς επεξεργασίας ,είναι η ίδια ποσότητα που θα μπορούσε να παραχθεί σε ένα χώρο στον κήπο μας. Μετά την επεξεργασία οι κόκκοι καφέ της κάθε φάρμας , παραδίδονται στην τοπική αγορά (που διαχειρίζεται η κυβέρνηση) ,καλυμμένοι με την περγαμηνή τους , πρώτου αυτό εξαχθεί. Παράγεται σε υψόμετρο μεταξύ 1.600 και 1.900 mt. Η ποικιλία του φυτού είναι Typica και συλλέγεται μεταξύ Νοέμβριου και Δεκέμβριου.Η επεξεργασία των καρπών γίνεται με την υγρή μέθοδο .
Extra info
Τι είναι ο μονοποικιλιακός καφές.
Ο μονοποικιλιακός καφές είναι ένας καφές προερχόμενος από μια μόνο γεωγραφική περιοχή. Μερικές φορές αυτή η περιοχή μπορεί να είναι ή μια μόνο φάρμα, ή μια επιλογή από ανώτερης ποιότητας κόκκους καφέ από μια μόνο χώρα. Το όνομα του καφέ , συνήθως, παίρνει το όνομα του μέρους στο οποίο έχει καλλιεργηθεί .
Οι καφέδες κοινής προέλευσης χαρακτηρίζονται από ομοιομορφία όσον αφορά την γεύση και τα αρώματα τους . Συχνά οι φάρμες αποτελούν μέρη ενός κοινοτικού προγράμματος, που παρέχει καλύτερες συνθήκες εργασίας και καλύτερες υπηρεσίες υγείας.