Cortese Single Origin Colombia

100% HIGH GROWN ARABICA WHOLE BEANS

Τα αρώματα στην κούπα σας :

Ισορροπημένη κούπα με μέτρια οξύτητα ,μέτριο σώμα και νότες κακάο και ξηρών καρπών .

Χώρα : Κολομβία

Περιοχή : Excelso Huila, Andina

Ποικιλία: Caturra

Επεξεργασία: Washed

Υψόμετρο: 1700m

Η Huila, περιοχή στην οποία καλλιεργείται αυτός ο καφές , αποτελεί ένα απο τα 32  τμήματα στα οποία χωρίζεται η Κολομβία και βρίσκεται στο νοτιοδυτικό τμήμα της χώρας, στην περιοχή Andina. Το μέγεθος των  οικοπέδων που είναι γεωργικά εκμεταλλεύσιμα ,είναι περίπου ½ εκτάριο , αισθητά μικρότερα από το μέσο μέγεθος παραγωγής  της χώρας . Οι φυτείες είναι ως επί το πλήστον σκιασμένες και η ποικιλία είναι Caturra. Τα φυτά καλιεργούνται σε υψόμετρο περίπου 1.700 mt.  σε δροσερό και φρέσκο κλίμα. Η συγκομιδή γίνεται 80% από τον Οκτώβριο μέχρι τον Ιανουάριο και 20% από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.Λόγο του κλίματος οι καρποί ωριμάζουν αργά και έχουν χρόνο να απορρωφήσουν εντελώς τα σακχάρα και τα οξέα τα οποία αποτελούν στοιχείο του πολτού. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά μπορούμε να τα εντοπίσουμε στην κούπα μας.
Η επεξεργασία γίνεται με την υγρή μέθοδο και ο χρόνος  ζύμωσης είναι περίπου 32 ώρες.

Extra info

Τι είναι ο μονοποικιλιακός καφές.

Ο μονοποικιλιακός καφές είναι ένας καφές προερχόμενος  από μια μόνο γεωγραφική περιοχή. Μερικές φορές αυτή η περιοχή μπορεί να είναι ή μια μόνο φάρμα,  ή μια επιλογή από ανώτερης ποιότητας κόκκους καφέ από μια μόνο χώρα. Το όνομα του καφέ , συνήθως, παίρνει το όνομα του μέρους στο οποίο  έχει καλλιεργηθεί .
Οι καφέδες κοινής προέλευσης χαρακτηρίζονται από ομοιομορφία όσον αφορά την γεύση και τα αρώματα τους . Συχνά οι φάρμες αποτελούν μέρη ενός κοινοτικού προγράμματος, που παρέχει καλύτερες συνθήκες εργασίας και καλύτερες υπηρεσίες υγείας.