Πως να φτιάξω τον τέλειο Espresso?

Ο καφές

Αγοράστε τον όσο ποιο γρήγορα γίνεται από την στιγμή που καβουρδίστηκε και συσκευάστηκε.

Ο Μύλος

Η άλεση του καφέ για παρασκευή espresso πρέπει να είναι αρκετά ψιλοκομμένη έτσι ώστε ο κύκλος παρασκευής του διαρκεί γύρω στα 22-25 δευτερόλεπτα. Για τον λόγο αυτό πρέπει συνεχώς να παρακολουθείτε στην ρύθμιση του μύλου σας.

Το πάτημα

Πιέστε – ταμπονάρετε καλά και με λογική πίεση τον αλεσμένο καφέ. Πιέστε ομοιόμορφα ώστε να μειωθούν ισομερώς τα κενά διαστήματα μέσα στο coffee bed

Η Μηχανή

Η μηχανή του Espresso πρέπει να είναι πάντοτε καθαρή και η θερμοκρασία του νερού που θα περάσει μέσα από τον αλεσμένο καφέ να είναι (910-930C) και η πίεση (9-10 bar)

Η ενδεδειγμένη ποσότητα αλεσμένου καφέ είναι 7-8 γραμμάρια και ο χρόνος παρασκευής 22-25 δευτερόλεπτα.

Το Νερό

Το νερό είναι πολύ σημαντικό και επηρεάζει την γεύση του καφέ. Εάν χρησιμοποιείτε νερό από το δίκτυο χρειάζεστε απαραίτητα φίλτρο νερού. Το νερό του δικτύου συνήθως μυρίζει χλώριο. Μη χρησιμοποιείτε αποσταγμένο νερό.    

 

 

coffeMachine2